Dwa duże badania przeprowadzone we Francji wskazują na możliwy związek między spożyciem popularnych konserwantów a ryzykiem rozwoju poważnych chorób. Według naukowców azotyn sodu może zwiększać ryzyko raka prostaty, podczas gdy sorbinian potasu jest powiązany z wyższym ryzykiem cukrzycy typu 2.
Co pokazały dane
Najsilniejszą zaobserwowaną zależność stwierdzono między spożyciem azotynu sodu, stosowanego m.in. w wędlinach, a ryzykiem raka prostaty, które było wyższe o około jedną trzecią. Autorzy badania podkreślają, że jest to wzrost umiarkowany w porównaniu do innych czynników, takich jak palenie tytoniu, które podnosi ryzyko raka płuc ponad 15-krotnie. W analizie zaobserwowano również inne zależności między konserwantami a ryzykiem nowotworów ogółem, w tym raka piersi.
Drugie badanie skupiło się na dodatkach do żywności i ryzyku cukrzycy typu 2. Analiza wykazała, że spożycie sorbinianu potasu, używanego do hamowania rozwoju pleśni i bakterii, wiązało się z nawet dwukrotnie wyższym ryzykiem rozwoju tej choroby. Substancja ta jest często dodawana do żywności paczkowanej oraz napojów.
Na czym oparto analizę
Obydwa badania opierały się na danych zebranych w ramach długoterminowego francuskiego projektu badawczego. Wzięło w nim udział ponad 100 tysięcy dorosłych osób, które regularnie wypełniały szczegółowe ankiety dotyczące diety, stylu życia oraz stanu zdrowia.
Znaczenie wyników
Eksperci zaznaczają, że wyniki należy interpretować z ostrożnością i nie powinny one prowadzić do paniki. Kluczowe jest ograniczanie długotrwałej ekspozycji na te substancje poprzez wybieranie produktów jak najmniej przetworzonych, a nie natychmiastowe ryzyko zachorowania po ich spożyciu. Niezależni specjaliści wskazują również, że na wyniki mogły wpłynąć inne czynniki ryzyka, których nie udało się w pełni uwzględnić w analizie.
Źródło: https://www.rynekzdrowia.pl/Badania-i-rozwoj/Zwieksza-ryzyko-cukrzycy-napedza-komorki-rakowe-Uwazaj-na-ten-dodatek,280574,11.html
